Dégorgeren bij Cinque Campi.

Dégorgement bij Cinque Campi. En dan komen we bij het cruciale punt, het verwijderen van de gistcellen!

Read More

Frizzantes van Massimiliano Croci

Spontane wijn daar houden wij van, niet alleen spontaan vergist maar ook spontaan hergist in de fles, frizzantes!

Frizzante zit in de lift, wijnen die wij al jaren importeren komen ineens in het voetlicht te staan.

Zoals in een leuk stukje van Simon Woolf een in Nederland wonende Engelse wijnschrijver met een zwak voor oranje wijnen. Simon focust zich op de meer originele wijnen die in in het moderne communicatiegeraas een beetje ondergesneeuwd raken.
Dit keer de Campedello, voorheen Monterosso, van Massimiliano Croci. Een wijn met spontane hergisting op de fles, niet eentje die zoals vele petnats en aanverwanten dezer dagen de trends volgen, maar een terroirwijn die al generaties bubbelend wordt geschonken en gedronken net als zijn aanverwant de overheerlijke Lubigo.

Lees meer: https://www.themorningclaret.com/2018/lip-smacking-macerated-frizzante-from-croci/

De wijnen van Croci: https://www.vinopertutti.nl/croci-tenuta-vitivinicola